Door Myrrhis mee te koken, geeft het kruid de eigen zoetstoffen af, waardoor aan een zuur gerecht, minder suiker toegevoegd hoeft te worden. De smaak wordt dan zachter. Na het koken kunnen de groene bladeren gemakkelijk verwijderd worden.
Ter opheldering; Myrrhis odorata is de prachtige Latijnse naam voor Roomse kervel.
Het begrip 'rooms' voor planten wil zeggen, dat er aan de originele plant door alle tijden heen niets is gewijzigd bv. door veredeling. Een smakelijk recept voor rode bessen is: Besjes gort of Watergruel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten