Melkmoes eeuwenoud streek gerecht

 Op deze tweede Paasdag heb ik even tijd en zin om iets over de ontwikkeling in de tuin te schrijven.
De Myrrhis odorata planten (in de volksmond Romeinse of roomse kervel genoemd) hebben zich mooi ontwikkeld.
Zaterdag heb ik er al van kunnen oogsten.
Ik heb er meteen een pan melkmoes mee gemaakt. (Het recept staat onder de link)
Die staat nu in de koelkast om vanmiddag te eten.
De smaken van gort, rozijnen en de kruiden kunnen dan door een nachtje over te staan in de koelkast, eerst met elkaar trouwen, zoals dat genoemd word, wat de smaak van het gerecht ten goede komt. Deze keer heb ik een harde worst meegekookt.
Dat geeft extra smaak, het ziltige van de worst combineert prettig met de zoetheid van het gerecht en na de matigheid van de paastijd, kunnen we wel iets dat voedzaam is gebruiken.

Boven de groene waaiers van de Myrrhis planten staan twee bloeiende bomen.
De pruimenboom zit vol bloesems, die heel veel pruimen beloven, als er geen nachtvorst tussenbeide komt.
De andere boom is een Magnolia. De donkerrode bloemen geven een prachtige aanblik en een heerlijk geur. 

Myrrhis odorata

Magnolia

Pruimenboom

Groeiende gewassen

 De afgelopen tijd was hectisch voor ons. Behalve druk werk, werden we ziek. De één hield een verschrikkelijke verkoudheid over, aan het  werken zonder jas in de tuin, die uitliep op een longontsteking. Met een homeopathische middel van A. Vogel en warmte kon de kwaal bestreden worden. De A. Vogel tuinen zijn een interessante attractie, niet zo ver bij ons vandaan. De ander kreeg de vervelende hoestgriep. Dat duurde ook een paar dagen, voor het ergste voorbij was. De derde kreeg hetzelfde maar dan in mindere maten. Ten slotte werd nummer drie met een hartinfarct van zondagmorgen 1 maart tot en met donderdag 5 maart in het ziekenhuis opgenomen. Nu gaat het weer goed.

 

Door deze problemen kon ik niet eerder dan vandaag iets doen in de tuin. Ik heb vanmorgen vroeg, een grote lap omgespit en koemest aangebracht. Heel fijn dat later op de morgen, de regen met bakken uit de lucht begon te stromen. 

Daslook groeit al volop en daarvan oogst ik ook met handen vol. Het kruid is net zo gezond als knoflook, maar zonder de geurhinder.
Van Myrrhis odorata heb ik bijna aan de oppervlakte, maar nog net onder de grond, de eerste spruit ontdekt. 
Van daslook maak ik meestal pesto, maar het is ook heel smaakvol door salade en andere gerechten. 
Rabarber is ook net boven de grond, met rode knobbels en één groen, jong blaadje er al aan. 

De fleur van driekleur violen (Viola tricolor), maartse violen (Viola odorata), die de wetenschappelijke naam Odorata deelt met Myrrhis odorata, vanwege de heerlijke geur van beide planten en blauwe druifjes maken ons al een tijdje blij. 

Morgen is het biddag in de regio, maar we hebben ook al genoeg om voor te danken. 

driekleur viooltje (Viola tricolor)

daslook

maarts viooltje (Viola odorata)

 

Daslook, Sedum en aardpeer in het noodpakket

Nu de sneeuw van vorige week helemaal is weg gedooid, wordt er iets zichtbaar van de aanstaande lentetuin. 
Kleine sprietjes daslook (Allium ursinum) komen al weer te voorschijn. Is daslook gezond? Lees hier.
De planten groeien onder de beuken heg en onder een rododendron struik. Op zeer arme grond dus. Een beetje kalk heb ik er afgelopen herfst wel overheen gestrooid.
Daslookblad lijkt veel op het lelietje van dalen en dat is een welriekende maar enigszins giftige plant, die pas tevoorschijn komt, als de daslook al weer aan het verdwijnen is. Opletten en ruiken is in die tijd dus geboden. De daslook ruikt naar knoflook en is net zo gezond, maar zonder de hinderlijke geur achteraf uit de mond. 
De hele winter, hebben we kunnen oogsten van Tripmadam (Sedum reflexum)
Een gezonde vetplant, waarvan gezegd wordt dat die goed werkt tegen hoge bloeddruk en aderverkalking.
We hebben nog aardperen om in geval van nood te kunnen oogsten. Deze knollen kunnen rauw gegeten worden. Lekker is wat anders vind ik, maar gezond zijn ze wel. 
Een lieve vriendin reageerde helemaal geschokt nadat ze me vertelde over haar noodpakket en ik zei dat ik me niet druk maak met gehamster. Voor nood heb ik altijd drie maal vijf liter drinkwater in voorraad. Ze dacht in een nood toestand dan op waxinelichtjes iets warm te kunnen maken. Nou ja, dat is wel vindingrijk, maar aardpeerknollen kun je dus gewoon rauw eten. Schoonwassen doen we met regenwater uit de regenton.
 

 

Tripmadam

Anasmunt die ik binnen in een pot op de vensterbank gezet heb om de winterkou te trotseren.