Pannenkoeken met...Geitenmelk

Met dit sombere weer, bedachten we dat het gezellig zou zijn, om samen lekkere pannenkoeken  te bakken.
We gebruiken altijd, geitenmelk, die we kopen voor  € 1,00 per liter, rechtstreeks van de geitenboerderij.
Thuis gieten we het vocht in handzame, niet lekkende verpakkingen,  voor de diepvries.
Als het bevroren is, wordt het er per gerief weer uitgehaald en in de koelkast gezet om langzaam te ontdooien.
Dat werkt prima. Ook in de zomer hebben we nooit last van zure melk.
Als het bij verrassing, eerder op is dan verwacht,  zet ik het in bevroren toestand op het aanrecht. Daar ontdooid het iets sneller.
 Pannenkoeken beslag kan voor de variatie ook met boekweitmeel, of met roggemeel, of een combinatie van die soorten.
Bakken doen we in vloeibare olijfolie, of.... nog lekkerder kokosolie:
http://biologischevoedingsproducten.nl/product/virgin-kokosolie-biologisch-fair-trade/

Geur en smaak ervan zijn heerlijk puur.
Zelf hanteer ik onderstaand Oostenrijks recept ook wel eens, maar dan zonder suiker. Hooguit een zakje vanille suiker.
http://bergwijzer.nl/reportage/kaiserschmarrn-een-echt-oostenrijks-recept

Gezond met rauwkost, opgevuld met die laatste restjes uit de tuin rucola en myrrhis.

Myrrhis odorata nu

Myrrhis op 29 november 2014

die op een  beschutte plaats staan, in de morgenzon, zijn nog prachtig en goed om in het eten te verwerken. Eind september werden ons twee kroppen groenlof aangeboden. Ik vroeg of ik ze compleet met de wortel mee mocht nemen. De kroppen sneden we af om op te eten. Het wortelstelsel met een stompje plant eraan, plantten we  terug in onze tuin. Ze gingen prima aan en we doen er regelmatig wat van door salades.

Groenlof met kruizemunt 29-11

Driekleurviooltje 29-11

Vanmorgen was het heerlijk zonnig, maar ook koud. Toch waren we verrast door het vinden van nog vitaal bloeiende bloemen in de tuin.
Rucolasla staat er fris bij  kan tegen vorst, dus die kan nog door de rauwkost.

Zevenblad

Het regent hier telkens. De hond moet uitgelaten worden. We gaan op stap. We zijn nog geen driehonderd meter van de deur verwijderd, of donkere wolken laten hun watervallen weer op onze hoofden neerstromen. Die hond doet  wijselijk, maar vlug waarvoor we gekomen zijn.  Ik raap de  rommel op met een zak over mijn vingers. Ik trek het ding, met de troep naar binnen en ik gooi het in de dichtsbijzijnde vuilnisbak. De hond blijft zitten en weigert

een stap verder te lopen. Ik geef het dier groot gelijk en we lopen naar huis terug. Uit verveling bedenk ik dat ik toch maar in de regen een handvol kruiden ga oogsten, voor een lekkere pot thee. Veel Myrrhis, wat pepermuntkruid, citroenmelisse en ja, er zat per ongeluk ook nog zevenblad tussen. Dit (on)kruid is heel gezond.  Het zit vol vitamines en mineralen.  Als de plant toch al in de tuin voorkomt, waarom doen we er dan niet ons voordeel mee? Het kruid  kan prima in salades, e.d. De plant in de tuin plaatsen, als die er nog niet groeit, is vanwege de woekerende groei, niet verstandig.
http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/100686-de-geneeskracht-van-zevenblad.html#bodembedekkende-groente

Picknick met myrrhis odorata

Vandaag rond het middag uur hebben we een natuurwandeltocht gelopen. Het weer was wat bewolkt, maar verder erg fijn om te wandelen. We reden de eerste 10 km. met de auto, achteraf maar goed ook.  Gewoonlijk nemen we de fiets om een dergelijke afstand te overbruggen. We begonnen met een picknick van o.a. een zwaar beladen boterham, met gevulde eieren, op een groen bedje van andijviesla, Myrrhis odorata, zwarte munt en groenlof. We nemen nooit vleeswaren op onze boterhammen. Op deze maaltijd liepen we de tien kilometer lange route. De start maakten we in Elspeet, op de parkeerplaats in de buurt van Mennorode, aan de Apeldoornseweg. Hier is ook het einde van de rijweg voor auto's. Fietsers en wandelaars kunnen hier hun hart ophalen aan prachtige, beboste routes, richting de echoput, Uddel, Vaassen, paleis het Loo en Gortel. Men moet in de meeste gevallen wel een berg over, met de romantische naam, "de Hoge Duvel". Voor fietsers een hele krachtsinspanning.

groene rups op composterend eikenblad

Wij liepen deze keer het natuurpad "de Kril". Een schitterend pad, door al die gevarieerde en dansende bomen. Veel eikenbomen, zowel winter als zomereik. Ooit was het hakhout. Maar nu fors uitgegroeid uit de stobben. Het worden dan gedrongen bomen en ook vaak bundelgroei. Paddenstoelen zijn in deze tijd van het jaar, de plaatjes van het bos.
De Kril is een voormalige vuilstortplaats. die afgedekt is met een laag grond, waar nu de begroeiing weer zijn gang gaat. Bij een mooie kinderspeelplaats, tussen Elspeet en Uddel, is ook een startpunt van de route te vinden. Toen we na de wandeling, de autodeur achter ons dichttrokken, stroomde  de regen met bakken neer.

heksenboleet

Broodje met groenlof

Vandaag was het wat afzien, om kruiden uit de tuin te oogsten. Na een stevige regen/hagelbui, waren de gewassen, flink met modder bespat en de grond blubberig. Wel goed voor de plantengroei.

Groenlof was al een paar weken geleden geoogst. We hadden 2 stronken laten staan, om er zo mogelijk, dit seizoen, nog eens van te kunnen oogsten. En dat is gelukt. Ze liepen allebei weer uit. Vanmiddag hebben we een paar bladeren geoogst voor ons broodje gezond. We bakken zelf brood, op ouderwetse manier. Daarvan belegden we een boterham, met een plakje zalm, een gekookt ei, rauwkost samengesteld uit: myrrhis odorata, groenlof, rode peterselie, citroenmelisse en knoflookbieslook. Alles uit eigen tuin.

Groei Myrrhis en andere kruiden neemt af

Vandaag schafte de pot weer eens een gezonde pan melkmoes of kruudmoes.

De kruiden voor de ingrediënten groeien niet meer zo hard.

Myrrhis, basilicum, kruizemunt en zwarte munt, waren er nog wel voldoende.

Van witte munt kon ik maar enkele goede takjes vinden.

Na het wassen en het verwijderen van de grootste stengels, heb ik alle kruiden met ruim water in de blender fijn gemalen.

Ontsappen is ook erg lekker, maar heel bewerkelijk en we hadden juist een drukke, haastige dag, vandaag.

Deze keer had ik grote, blanke rozijnen gekocht, bij een kaas en noten speciaalzaak. Ook in de supermarkt zijn die te koop.

Pruim een erg gezonde vrucht

In onze achtertuin hebben we een aantal jaren geleden al eens een, naar nu blijkt, “Ontario”pruimenboom aangeplant.

Waarom, weten we zelf niet meer. We hadden er geen vertrouwen in dat de boom ooit vrucht zou dragen op de schrale zandgrond.

Eronder groeide voornamelijk Myrrhis odorata. Daarnaast daslook, aardpeer en de sierplant Helleborus Niger of kerstroos.

Doordat Myrrhis, de kerstroos en de aardpeer in mindere mate, om goede bemesting vragen,

heb ik dit voorjaar, ook maar een gleufje op een afstandje rond de stam gegraven en daar flink wat mest ingegooid.

lekker zoete grote pruimen

In combinatie met rijkelijk gevallen hemelwater en afwezigheid van nachtvorst in de bloeitijd, heeft de boom dit seizoen, zo rijk vruchten gedragen, dat sommige takken afbraken onder de last.

Honingbijen kwamen massaal op de rijpe vruchten af. We moesten oogsten in de vroege mogen, om steken te voorkomen.

Speciaal voor deze diertjes hebben we bij de oogst, wat aan de boom laten hangen. Het voordeel van de soort “Ontario” is dat ze rijp zijn, voordat de wespen vliegen.

Honigbijen hebben de laatste vruchten zo afgekloven, dat er nu niets meer van terug is te vinden. De naam honingbessen, zoals de Russen ze soms noemen, is dan ook volkomen terecht.

De bloesem biedt nectar en stuifmeel en worden bezocht door bijen, die hier, afhankelijk van de soort, 20 – 40 kg honig per hectare puren.

Voor mensen is de rijpe vrucht erg gezond. Pruim is rijk aan mineralen, vitaminen, eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels, organische vrije zuren, kalium, calcium, fosfor, magnesium, chroom, zink, jodium, mangaan, koper, fluor, vit. A, B1, B2, B6, PP C en E. De stoffen, vitamine E en vitamine P kunnen bijdragen tot het verminderen van de bloeddruk en het versterken van de bloedvatwanden.

Geneeskrachtige eigenschappen van de pruim:

Zowel verse als gedroogde pruimen, sap, pulp en compote, hebben een licht laxerende werking. Pruim helpt het lichaam ontdoen van slechte cholesterol.

De kaliumverbindingen zorgen voor uitscheiding van overtollig water en zout. Zo heeft de pruim uitermate geschikte eigenschappen bij reuma e.a. stofwisselingsziekten.

Pruim - Prunus - honing bessen - boom van de familie Rosaceae.

De Prunus domestica, is de officiële naam.

Men gaat er vanuit dat deze vrucht waarschijnlijk ontstaan door veredeling van de sleedoorn met een kersensoort, ergens in de Kaukasus.