Op maandagmorgen gaat mijn bakker vaak aan de slag. Hij veranderd dan de keuken in een bakkerij. Ik poets dan de plaat en zo heeft hij de tijd en de ruimte om in alle rust zijn gang te gaan. Vanmorgen heeft hij heerlijke roomboter-zandkoekjes gebakken.
Zijn receptenboeken van de bakkerij heeft hij weggegeven en dus moest hij op internet speuren naar een goed, maar eenvoudig recept.
Ik mocht kiezen en ik heb gekozen voor een recept met granberry besjes. Het is inderdaad een lekker koekje geworden.
Verder heeft hij nog appelcareé 's gemaakt. Niet helemaal ala Cees Holtkamp, want die gebruikt suiker en dat weren we zoveel mogelijk uit onze voeding. Jonagold appels zijn perfecte appels om mee te bakken. Ze hebben een goede stevigheid en geven voldoende zoetigheid aan appelgebak. In plaats van krenten vinden wij granberries smakelijker dan krenten en er zitten geen kleine pitjes in.
