http://myrrhisodorata.blogspot.nl/p/munt.html

donderdag 31 augustus 2017

Pompoenensoep met Myrrhis odorata

We kregen ineens zin in pittige pompoensoep. De groentes die we in eigen tuin verbouwen, vullen we vaak aan met wat er langs de weg aan geboden wordt. We maken daarvoor graag een extra rit. Deze keer moest ik, om aan onze smaak-zintuigen tegemoet te komen, de fiets op en vice versa een afstand van tegen de twaalf kilometer afleggen. Bij een heel bijzonder stalletje met zelf verbouwde groenten, heb ik een mooie oranje eetbare pompoen uitgezocht. Er waren nog een aantal courgettes en komkommers in voorraad, dus daar ook  maar elk één van gekocht. Op de terugweg kwam ik nog even langs een aanbieder van eieren. Daarvan  meegenomen tegen betaling uiteraard. Tot slot nog 5 liter geitenmelk bij een geitenboerderij gehaald. Helemaal afgeladen kwam ik weer thuis.
De meeste melk gaat op aan kefir, die we na het fermentatie proces, als hangop een poosje uit laten lekken. Zo krijgen we een smakelijk yoghurtachtig gerecht.


vrijdag 3 februari 2017

Knoflook rauw eten zonder hinderlijke adem achteraf.

In de wintertijd is het wijs om goed voedsel te eten.
Rauwe knoflook is zo iets.
Iedereen weet het meestal wel, maar om de geur en de bittere smaak, zien we er vanaf.
Gemengd met Myrrhis Odorata, in de volksmond 'roomse kervel' genoemd, zijn deze problemen helemaal over.
Door van het verse of gedroogde kruid, een takje of een hoeveelheid tussen duim en wijsvinger, over een geperst teentje knoflook te strooien, valt het voedsel onmerkbaar in de ingewanden en geeft achteraf geen geurende adem.
Niet iedereen kan zomaar aan dit kruid komen, maar misschien is het ook voorzichtig te proberen met verse of gedroogde peterselie.