http://myrrhisodorata.blogspot.nl/p/munt.html

vrijdag 28 maart 2014

Quinoa en Myrrhis odorata

Vandaag had onze warme maaltijd twee primeurs.
De eerste was een takje Myrrhis odorata van de nieuwe oogst, verwerkt in een salade van rucola, veldsla en brie.
De tweede was, dat we voor het eerst quinoa aten.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Quinoa_(Chenopodium_quinoa)
Quinoa is een graanproduct dat oorspronkelijk uit de Andes komt. Daar wordt het op een hoogte van 4000 meter  en hoger verbouwd. De korrel zijn licht verteerbaar en ze hebben een hoge voedingswaarde. De maaltijd was heel eenvoudig en toch erg lekker. Voor twee personen hadden we wel een pak van 275 gram nodig.
www.edinburghwheatgrass.blogspot.com is bezig met een kweekexperiment, voor eigen gebruik. Het Schotse klimaat is eveneens koel en dat is belangrijk voor de verbouw van het gewas.

vrijdag 21 maart 2014

Zaailingen van Myrrhis odorata

Zaailingen van Myrrhis Odorata komen nu boven de grond. 
Zaadjes van de plant hebben vorst nodig om te ontkiemen.
Het kleine beetje van deze weersgesteldheid, die we de afgelopen winter meegemaakt hebben, is dus voldoende geweest. Eerst verschijnen er twee groene, tegenover elkaar staande sprieten, waaraan al gauw het eerste varenachtige blaadje uitspruit. In deze toestand zijn ze het beste te verpoten. Op de onderste foto staan de zaailingen voor de bloeiende Helleborussen.

zaterdag 1 maart 2014

Kervel (roomse) is weer aan het groeien

Al meer dan een maand vroeger, vergeleken bij vorig jaar, staat Myrrhis odorata of met de Hollandse naam aangeduid; Roomse kervel weer boven de grond. Nu samen met de sneeuwklokjes. We putten voor een kop kruidenthee, nog steeds uit de gedroogde voorraad van vorig jaar. In de koffie doen we het ook, maar dan om gezondheidsredenen, voor het elimineren van schadelijke stoffen uit de cafeïne.
Gisteren hebben we aardperensoep gekookt  met kervel, van de oogst van twee jaar terug, die nog steeds de diepvries zit. Aardperen en uien of prei is een smakelijke combinatie, maar het geeft lucht in de darmen, die dan neerwaarts een uitweg zoekt en dat is hinderlijk. Door toevoeging van wat Myrrhis odorata en/of karwijzaad is dat een stuk minder.
De aardperensoep met ui, klein beetje gemberwortel, groenten bouillon, zure room, bovengenoemde kruiden e.a. specerijen naar smaak, iets gebonden met bloem, smaakte heerlijk.