Het is me gelukt om een goede glühwein te maken, van een liter rode, (half zoete) wijn, die in diverse supermarkten aangeboden wordt als huiswijn. Ik nam dus:
1 liter half zoete huiswijn
1 sinaasappel
½ citroen
geschilde zacht zure appel
4 kaneelstokken
kruidnagels
kaneel
kardemom (hoeft niet)
1 theelepel myrrhis odorata, (hoeft niet).
gember, naar smaak (hoeft niet)
eventueel basterdsuiker, honing. stevia, of andere zoetstof.
De liter wijn heb ik verdeeld in een pot met schroefdeksel en de originele fles.
sinaasappel en citroen goed schoon gewassen en af geschrapt, om eventuele pesticide resten te verwijderen.
Sinaasappel en citroen, met schil in plakjes snijden.
Op elk stukje sinaasappel 2 of meer kruidnagels aanbrengen.
De ingrediënten, ook kaneel en kardemom, naar evenredigheid over beide verpakkingen verdelen.
De flessen plat leggen en een dag laten rusten.
Voor het gebruik: de appel in stukken snijden, erbij doen en samen verhitten, niet koken.
Er kan wat zoetstof aan toegevoegd worden. Honing verdraagt geen warmte boven 45 º
De smaak kan wat bitter zijn. De één zal dat hinderlijk vinden en de ander juist lekker.
Myrrhis odorate nivelleert de bittere smaak. Dit kruid heb ik in poedervorm of in diepvries geconserveerd.
Myrrhis odorata of roomse kervel is een veelzijdig, gezond en fraai bladkruid. Het maakt lange diepe pen wortels in de grond, waaruit ieder voorjaar het loof weer uitspruit en tot in de late herfst geoogst kan worden. Het blad kan tot op de grond toe afgesneden worden, het loopt vanzelf weer uit. Enige verrijking van de aarde is af en toe nodig. Het kruid doet het goed in de schaduw op een vochtige plaats, maar ook op een zonnige plek gaat het prima, met toediening van voldoende vocht.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten