verpulver methode.
Vandaag weer veel kervel en andere kruiden geoogst en
geconserveerd voor wintervoorraad.
De laatste dagen hanteer ik de droogmethode, zodat ik de
komende winter zowel over ingevroren sap, als over een melange van droge poeder
kan beschikken.
Poeder is handig om thee van te maken en ijsblokjes voor
bepaalde recepten.
Die poeder maak ik, door na het wassen, de kruiden te drogen.
Een poosje ophangen of in een vergiet laten uitlekken. Daarna droog ik ze op de
verwarming, in de oven, of in de zon. Dat proces mag een paar dagen duren. Als de
substantie echt knisperend droog is, roer ik het met een houten lepel, door een
fijne huishoud zeef. De kruidenmelange bestaat uit peper- appel- kruize- en watermunt,
citroenmelisse, wilde marjolein, hysop, salie, rozemarijn en uit heel veel kervel. De salie bloeit nu met paarse
bloemen en het leuke is dat die kleur na het fijn malen, terug te vinden is in de
poeder, in de vorm van paarse stipjes.
Myrrhis odorata, verbergt zich ondergronds bij de eerste vorst in het najaar en in het voorjaar komt het alweer heel snel bovengronds. De M. odorata heeft een stevige eetbare wortel, die eventueel in de winter geoogst kan worden. http://historischekruidden.blogspot.nl/
Myrrhis odorata, verbergt zich ondergronds bij de eerste vorst in het najaar en in het voorjaar komt het alweer heel snel bovengronds. De M. odorata heeft een stevige eetbare wortel, die eventueel in de winter geoogst kan worden. http://historischekruidden.blogspot.nl/
sapmolen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten